40% מתאגידי האוכל הגדולים מפעילים מחלקה למזון מהצומח

15.8.2020 - בשתיים מכל 5 חברות גדולות בתחום המזון ישנם צוותים שמתמקדים בפיתוח מזון מהצומח - כך עפ"י מחקר של קרן ההשקעות הבריטית FAIRR. החוקרים בחנו 25 יצרניות וקמעונאיות לאורך 4 שנים ובפרט את היחס שלהן למזון בר קיימא. בין התאגידים הבולטים שמפגינים שינוי משמעותי: נסטלה, יוניליוור, קרוגר וטסקו. יוניליוור למשל השקעה קרוב ל-100 מיליון דולר בהקמת מרכז לפיתוח בשר וחלב מהצומח, ובו 500 עובדים. נתון נוסף שנכלל במחקר הוא היקף ההשקעה הכוללת בפיתוח חלבון מהצומח ב-2020: 1.1 מיליארד דולר, פי 2 בהשוואה ל-2019, וזאת כבר באמצע השנה. מומחי FAIRR מעריכים כי מגפת הקורונה מהווה נקודת מפנה ביחס של תעשיות המזון אל מוצרים מהחי ומוצרים מהצומח.

לכתבה המקורית: https://www.greenqueen.com.hk/big-food-40-have-dedicated-plant-based-teams-plus-other-key-fairr-report-findings/

לדוח המלא: https://www.fairr.org/article/appetite-for-disruption-a-second-serving/