70% מהקנדים הצעירים: העתיד שייך לבשר מהצומח

8.9.2019 - מכון מחקר קנדי בשם Angus Reid בחן את עמדות האוכלוסייה במדינה ביחס למוצרי הבשר מן הצומח. הממצא הבולט ביותר היה פער משמעותי בכל הסעיפים בין המילניאלים (בני ובנות ה-18-34) לבין הדורות הקודמים.

לשאלה האם ניסו לאכול מאכלים טבעוניים דוגמת ההמבורגר של ביונד מיט, ענו כ-60% מהצעירים בחיוב, לעומת כ-30% בקרב המבוגרים יותר.

75% מאוכלי הבשר שניסו את המוצרים הנ"ל ציינו לטובה את הטעם (בכל הגילאים), אם כי 50% ציינו שהמחיר גבוה מדי.

כמחצית מאוכלי הבשר צפו שהגידול בביקוש לתחליפים מהצומח היא מגמה שתתחזק. נתון דומה נרשם אצל הקנדים בני ה-35 ומעלה, ואילו בקרב המילניאלים 70% מעריכים שצריכת בשר מהצומח היא העתיד. 40% מהצעירים הלא צמחונים או טבעונים ציינו שהם רוצים להפחית את צריכת הבשר.

למחקר: http://angusreid.org/beyond-meat-plant-based/