מכון וייצמן: מזון מהצומח מספק מקס' חלבון ליחידת שטח

26.3.2018 - מחקר חדש של מכון וייצמן השווה בין שישה סוגי מזון - בשר בקר, בשר עוף, בשר חזיר, מוצרי חלב, ביצים ומזון מהצומח - מבחינת כמות החלבון שניתן לייצר בשטח נתון. התוצאות: הקצאת השטח לטובת גידול מזון מן הצומח מניבה פי 2 עד פי 20 כמות חלבון ביחס להקצאת אותו שטח לתעשיית המזון מהחי. המסקנה של החוקרים היא ש"העדפת מזון מן הצומח יכולה לייצר יותר מזון מאשר כל המזון המתבזבז בעולם מסיבות שונות".

לכתבה המקורית: https://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-5199048,00.html