"ב-2050 כמעט כל הארוחות בניו זילנד יהיו טבעוניות"

30.5.2018 - בכנס בינלאומי בנושא עתיד המזון בניו-זילנד, מדינה שכלכלתה מבוססת במידה ניכרת על גידול בעלי חיים, הוצג שוק המזון מן הצומח גם כהזדמנות של ממש וגם כאיום. "שוק המזון מהצומח בכל רחבי העולם מתאפיין בצמיחה מהירה של הביקושים", אמר אריק או'ברייאן מקרן ההשקעות האמריקאית Fall Line Capital שמנהלת כ-325 מיליון דולר (ובין השאר היא שותפה ב-Impossible Foods, יצרנית ההמבורגר הטבעוני Impossible Burger).

העתידנית ד"ר רוזי בוסוורת' אמרה כי גם אם המוצרים שמייצרת תעשיית המזון מהחי בניו זילנד נהדרים, הם הופכים לפחות ופחות רלוונטיים בעידן שבו ישנה בחירה רחבה ושפע מוצרים איכותיים מהצומח. לדברי בוסוורת', המין האנושי, והחקלאים בניו זילנד בפרט, רק מתחילים לנצל את הפוטנציאל העצום שטמון בממלכת הצמחים - כך שמדובר בהזדמנות של ממש להתפתח לתחומים חדשים שהביקוש אליהם עולה בהתמדה.

הכנס נערך במסגרת Techweek - אירוע שנתי שסוקר את ההתפתחויות הטכנולוגיות ואת החדשנות בניו זילנד.

לכתבה המקורית: https://www.stuff.co.nz/business/farming/104167792/kiwis-to-be-dished-up-typical-meal-of-plant-based-meat-by-2050