גידול בביקוש לחלבון מן הצומח גם בקרב לא טבעונים וצמחונים

12.7.2018 - לא רק טבעונים וצמחונים אוכלים יותר מזון מהצומח - מחקר של חברת NPD גילה כי 86% מהאמריקאים שמשלבים באופן קבוע בתזונה שלהם אלטרנטיבות מהצומח, וביניהן טופו, המבורגרים טבעוניים וחלב שקדים, לא מגדירים את עצמם כצמחונים או טבעונים. 14% מאזרחי ארה"ב אוכלים באופן קבוע את המוצרים הנ"ל, ואחת הסיבות העיקריות לכך לפי החוקרים של חברת NPD היא השיפור המשמעותי בטעם של המוצרים מהצומח. הפיכת המזונות הטבעוניים לחלק מהמיינסטרים הקולינרי והביקוש אליהם גם מצד מי שאינו טבעוני או צמחוני הביאו לגידול משמעותי בהיקף המכירות שלהם.

לכתבה המקורית: https://www.benzinga.com/pressreleases/18/06/p11836149/plant-based-proteins-are-harvesting-year-over-year-growth-in-foodservi