גידול של 62% בביקוש למאכלים מהצומח בין 2013 ל-2017

17.7.2018 - חברת מחקרי השוק Innova פרסמה מחקר חדש לפיו בין שנת 2013 לשנת 2017 נרשם זינוק של למעלה מ-60% בביקוש למוצרי מזון מן הצומח. בפרט תרמה למגמה זו ההתרחבות המשמעותית של מגוון מוצרי החלב מהצומח (כשבין 2015 ל-2017 אחד מכל 3 אמריקאים הגדיל את צריכת החלב והיוגורט מהצומח, ובפרט צמח הביקוש לחלב אורז, חלב שקדים, חלב שיבולת שועל ועוד), המודעות הגבוהה יותר לבריאות ולהשלכות האקולוגיות של תעשיות המזון מהחי, והתחזקות מגמת הטבעונות. כמו כן לפי הדו"ח של INNOVA ארבעה מכל 10 אמריקאים הגדילו את צריכת תחליפי הבשר במהלך 2017.

לכתבה המקורית: https://www.prnewswire.com/news-releases/62-increase-in-plant-based-product-claims-says-innova-market-insights-300677563.html