דנמרק: מתרחב הביקוש למזון מהצומח במסעדות ובטיק-אוויי

14.8.2018 - מכירות הבורגרים מהצומח של רשת halifax זינקו פי 3 בשנה החולפת, מקדונלד'ס השיקה לפני חצי שנה בורגר צמחוני וכעת היא תוסיף עוד קציצה מהצומח לנוכח הביקוש הרב, וברשת seven-eleven התרחב היצע המוצרים הצמחוניים והטבעוניים לכ-60 והם אחראיים ל-15-20 אחוז מהמכירות. סקר שנערך בדנמרק גילה כי 55% מהתושבים נמנעים מאכילת בשר לפחות פעם בשבוע, וכי 15% מהדנים הצהירו כי ב-2018 יאכלו פחות בשר בהשוואה ל-2017. השינוי בולט בעיקר בקרב הצעירים, ובין הסיבות לגידול בביקוש למוצרי מזון מהצומח: שיקולי בריאות, רצון לצמצם את הפגיעה בסביבה ורווחת בעלי החיים.

לכתבה המקורית: http://cphpost.dk/news/danes-increasingly-favourable-towards-meatless-takeaways.html