הצלחה מרשימה ל"ימי חמישי צמחוניים" בגנט שבבלגיה

3.10.2018 - גנט, אחת הערים הגדולות בבלגיה (למעלה מרבע מיליון תושבים), שואפת להפוך לעיר המובילה באירופה מבחינת צמצום הפגיעה בסביבה. אחד הצעדים המשמעותיים שננקטו בגנט על-מנת לממש את החזון הוא "ימי חמישי צמחוניים" (ובפלמית: DONDERDAG VEGGIEDAG). היוזמה, שהוצעה לראשונה ב-2009, סחפה חלק גדול מתושבי העיר: בכ-120 מסעדות מוגש תפריט ללא בשר וללא דגים (כשבנוסף יש בעיר 15 מסעדות צמחוניות באופן קבוע), בתי מלון מציעים צ'ופרים לאורחים שבוחרים מנה צמחונית, בתי הספר מציעים שיעורי בישול מתאימים (גם להורים) ובנוסף מוגשת לכל הילדים עד גיל 12 ארוחה צמחונית חמה. גם האוניברסיטאות, בתי החולים, משרדי הממשלה הרלוונטיים וגופים נוספים בגנט לוקחים חלק בתוכנית.

עפ"י הערכות, בין שליש למחצית מתושבי העיר נמנעים מאכילת בשר בימי חמישי. לאור הצלחת ה-DONDERDAG VEGGIEDAG בגנט, החליטו ערים נוספות לאמץ את הקונספט. 43% מהבלגים הפחיתו בשנים האחרונות את צריכת הבשר, 40% אוכלים ארוחות צמחוניות גם בימים אחרים בשבוע ועבור אנשים רבים ימי חמישי ללא בשר היו הצעד הראשון בדרך לתזונה שמבוססת על הצומח.

לכתבה המקורית: https://www.sbs.com.au/food/article/2018/09/26/how-meat-loving-city-became-vegetarian-capital-europe