חברת מחקר: שינויים משמעותיים בשוק החלב

18.10.2018 - חברת המחקר הבינלאומית קרגיל פרסמה דו"ח לפיו מכירת החלב מהחי נמצאת בירידה משמעותית בעשור האחרון, ואילו היקפי המכירות של מוצרי החלב מן הצומח נמצאים במגמת נסיקה. בצפון אמריקה ירדו מכירות החלב הניגר בין השנים 2006 ל-2016 בכ-22%, ואילו בבריטניה היקף המכירות של מוצר זה ב-2017 היה נמוך ב-3.6 מיליארד דולר בהשוואה ל-2012. לעומת זאת מכירות החלב מהצומח עלו במאות אחוזים מאז שנת 2000. בסין ובאינדונזיה למעלה ממחצית הנשאלים אמרו שהם צורכים הן חלב מהחי והן חלב מהצומח.

לכתבה המקורית: https://www.foodnavigator.com/Article/2018/07/18/Dairy-alternatives-continue-to-make-inroads-with-consumers-around-globe-Cargill-finds#