חדש: בשר מהצומח על בסיס צמח הקנבוס

27.12.2020 - חברה ישראלית בשם ROOTS חתמה על הסכם לשיתוף פעולה עם חברה צ'כית לגידול קנבוס (המפ) וייצור מזון שמבוסס על צמח זה. מטרת ההסכם היא לקדם יוזמות שונות בתחום הפקת מזון מהצומח שמבוסס על קנבוס. גם בניו זילנד ישנה חברה שפועלת על-מנת לייצר בשר מהמפ - Craft Meat. החברה הישראלית - ששמה המלא הוא Sustainable Agricultural Technologies Limited (Roots) - משתפת פעולה גם עם גופים מסחריים שונים על-מנת שתוכל לשווק את המוצרים שתפתח לקהל רחב. זרעי המפ מכילים כמות גדולה של חלבון וכמות מועטה מאוד של שומן. אין בהם שומן רווי ולא כולסטרול, וכן יש בהם את כל חומצות האמינות החיוניות.

לכתבה המקורית: https://vegconomist.com/food-and-beverage/hemp-based-plant-meat-to-be-produced-in-europe/