"מזון מהצומח הוא הדרך הכי טובה לצמצום הפגיעה בסביבה"

3.6.2018 - מחקר מקיף במיוחד שפורסם במגזין הנחשב SCIENCE מגלה כי תעשיות המזון מהחי מספקות 37% מסך החלבונים שצורך המין האנושי, ולשם כך משתמשות ב-83% מהקרקע שמיועדת לגידולים שונים. בנוסף תעשיות המזון מהחי אחראיות ל-57% מזיהום המים (מתוך סך הזיהום שנגרם ע"י גידולים שונים), ל-56% מזיהום האוויר ול-58% מגזי החממה. לפי המחקר, אם תזונת בני האדם הייתה מהצומח בלבד, אפשר היה לחסוך 75% מהשטחים החקלאיים (שטוח שווה לכל השטח של סין, ארצות הברית, אוסטרליה והאיחוד האירופי!) ועדיין לספק את כל הצרכים התזונתיים של כל בני האדם בעולם. המחקר מבוסס על נתונים מ-119 מדינות והם מייצגים כ-90% מתוך כל המזון שצורך המין האנושי.

לפירוט אודות המחקר: http://science.sciencemag.org/content/360/6392/987