מחצית מהאמריקאים מוכנים להפחית צריכת מזון מהחי

27.2.2020 - מחקר שנערך באוניברסיטת ייל בחן את הרגלי צריכת המזון של תושבי ארה"ב, ובפרט את המוכנות שלהם לשנות את התפריט על-מנת לצמצם את הפגיעה בסביבה. בין הממצאים הבולטים:

* 94% מהאמריקאים מוכנים לאכול יותר פירות וירקות. 2 מכל 3 נשאלים הביעו מוכנות רבה.

* 55% מהאנשים שהשתתפו במחקר הביעו מוכנות להחליף בשר מהחי בבשר מהצומח. 1 מכל 10 עושה זאת כבר עכשיו לפחות פעמיים בשבוע, ושליש מתוכם גם יותר מ-5 פעמים בשבוע.

* 54% מוכנים לאכול פחות בשר בקר.

* 46% מוכנים להחליף חלב מהחי בחלב מהצומח.

* 26% מהאמריקאים מוכנים לעבור לבשר מתורבת במקום בשר של בעלי חיים.

* 20% מהאמריקאים צורכים כבר עכשיו חלב מהצומח לפחות פעמיים בשבוע, כשמחצית מתוכם עושים זאת בתדירות של יותר מ-5 פעמים בשבוע.

הסיבות העיקריות למעבר למזון מהצומח הן בריאות (91% מהנשאלים) ואקולוגיה (כ-70%).

למחקר המלא: https://climatecommunication.yale.edu/publications/climate-change-and-the-american-diet/