מחקר חדש: מעבר לתזונה מהצומח יצמצם באופן דרמטי את הפגיעה בסביבה

23.7.2018 - לפי חוקרים מאוניברסיטת אוקספורד שבחנו קרוב ל-40,000 חוות מתעשיות המזון מהחי וכן חוות חקלאיות, אם תעשיות הבשר והחלב לא יתקיימו יותר אפשר יהיה לצמצם את השטח המוקדש לייצור מזון ב-75%! (שטח בהיקף של ארה"ב, סין, האיחוד האירופי ואוסטרליה ביחד). עוד גילה המחקר כי בשר וחלב אחראים ל-18% מהקלוריות ול-37% מהחלבונים המסופקים לבני האדם, אבל ל-58% מגזי החממה. החוקרים ציינו כי רק 17% מהשטחים החקלאיים מיועדים כיום לגידול מזונות מן הצומח, למרות שאלו הם המזונות היעילים ביותר גם מבחינת ניצול המשאבים וגם מבחינת מילוי הצרכים התזונתיים של בני האדם.

לכתבה המקורית: https://www.mako.co.il/hix-nature/environment/Article-29e6f69276cc361006.htm