מחקר: חלבון מהצומח עשוי לבנות שרירים מהר יותר

7.7.2019 - מחקר שנערך באוניברסיטת אקסטר גילה שהחלבון הייחודי מהצומח שבו משתמשת חברת QUORN מוביל לקצב מהיר יותר של בניית שרירים בהשוואה לחלבון חלב. המחקר בחן קבוצה של מפתחי גוף לאחר ביצוע תרגילים. אצל אלו שצרכו את החלבון מהחי נרשם גידול בקצב בניית מסת השריר בשיעור של 60%, ולעומת זאת החלבון של QUORN הוביל לעלייה של 120% בבניית השרירים. החברה שמפתחת מוצרים טבעוניים רבים משתמשת בסוג ספציפי של חלבון שנקרא מיקופרוטאין, וככל הנראה הוא הגורם ליעילות המוגברת. ה-BNF (האיגוד הבריטי לתזונה - British Nutrition Foundation) כבר המליץ על מיקופרוטאין כמקור איכותי גם במסגרת תזונה יומיומית וגם לספורטאים. אוניברסיטת אקסטר שוכנת במחוז דבון שבדרום מערב אנגליה, מתמחה במחקר ודורגה על-ידי גופים שונים במקומות ה-10-12 מבין כל המוסדות להשכלה גבוהה בבריטניה.

לכתבה המקורית: https://www.sciencedaily.com/releases/2019/07/190703121431.htm