מחקר: רק שינוי רדיקלי בהרגלי התזונה יבטיח מזון זמין לכל בני האדם ב-2050

15.10.2018 - על-פי ההערכות המקובלות, באמצע המאה ה-21 יחיו על פני כדור הארץ 9.7 מיליארד בני אדם. קבוצת חוקרים בריטיים שבחנה את שרשרת המזון קובעת כי רק שינוי דרסטי בתפריט של המין האנושי יאפשר להאכיל את כל בני האדם. אם יימשך המצב הקיים, חישבו החוקרים, תידרש הגדלה של כמות היבולים בעולם בכ-120%, כלומר יותר מפי שניים בהשוואה להיום, דבר שאינו אפשרי. על-פי המחקר, תעשיות הבשר והחלב אינן יעילות, שכן בעלי החיים בתעשיות הבשר והחלב צורכים כמויות גדולות מאוד של מזון, שברובו יכול היה לשמש ישירות את בני האדם. רק חלק קטן מתוך כלל הקלוריות שמושקעות בייצור המזון מגיעות אל בני האדם, והתוצאה: בזבוז שטחים עצומים, בירוא יערות ופגיעה סביבתית.

למחקר המלא: http://www.lancaster.ac.uk/social-futures/wp-content/uploads/2018/07/mike-food.pdf