סטארט-אפ ישראלי ידפיס סטייקים טבעוניים לקהל הרחב כבר ב-2021

2.7.2020 - רידיפיין מיט (Redefine Meat), סטארט אפ ישראלי שכבר גייס לפני שנתיים 6 מיליון דולר, הודיע כי כבר השנה יוגשו סטייקים טבעוניים שהוא מדפיס במסעדות יוקרה. ב-2012 מתכנן הסטארט-אפ למכור את ה-Alt-Steak לקהל הרחב. החברה פיתחה נוסחאות שונות להדפסת תאי שריר, תאי שומן ודם, וכך היא יכולה להציע סטייק שמדמה באופן מושלם את הטעם, המרקם והעסיסיות של סטייק מבשר בקר. בנוסף למיפוי המדויק של 70 פרמטרים רלוונטיים נעשה שימוש גם בטכנולוגיית הדפסה בתלת מימד מתקדמת.

לכתבה המקורית: https://vegnews.com/2020/7/3d-printed-vegan-steak-coming-to-market-in-2021