סטארט-אפ לייצור בשר מחיידקים גייס 45 מיליון דולר

11.12.2020 - סטארט-אפ משיקאגו בשם Nature's Fynd מפתח בשר מהצומח על בסיס חיידקים וולקניים שנמצאים במעיינות החמים של פארק ילוסטון. החברה השלימה גיוס של 45 מיליון דולר שיאפשרו לה לשווק את המוצרים החדשניים - ובהם נאגטס טבעוניים, המבורגרים מהצומח, נקניקיות ללא צורך בבעלי חיים ועוד. אחד ממייסדי החברה, ד"ר מארק קוזובל, גילה את החיידקים בשנת 2008 כשביצע מחקר עבור נאס"א. החלבון שקוזובל ו-Nature's Fynd הצליחו להפיק מחיידקים אלה מכיל את כל 9 חומצות האמינו החיוניות וכמו כן הוא עשיר בסיבים ובוויטמינים.

לכתבה המקורית: https://vegnews.com/2020/12/chicago-startup-gets-45-million-to-make-vegan-meat-from-microbes-found-in-yellowstone-national-park