סטארט-אפ מסינגפור מפתח מוצר צמחי שמתנהג בדיוק כמו ביצה

13.12.2020 - סטארפ-אפ בשם OnlyEg מפתח ביצה מהצומח שדומה באופן מושלם לביצים של תרנגולת - כך שניתן למשל להכין ממנה ביצת עין. ייצור בקנה מידה מסחרי צפוי להתחיל ב-2022. הביצה הטבעונית מבוססת על שילוב של קטניות שונות. בסינגפור צורכים מדי שנה כ-2 מיליארד ביצים של תרנגולת, ובאופן כללי באסיה זהו מרכיב נכבד בתזונה - 2 מכל 3 ביצים ברחבי העולם מיוצרות ביבשת זו. חלק גדול מהביצים הנצרכות בסינגפור מיובאות אל האי הקטן שאין בו מספיק שטחים לגידול תרנגולות. המדינה שואפת לחזק את העצמאות התזונתית שלה ולייצר בשטחה 30% מהמזון - וגם מבחינה זו המוצר של OnlyEg מהווה בשורה של ממש עבור הסינגפורים.

לכתבה המקורית:

https://vegnews.com/2020/12/singapore-startup-develops-whole-vegan-egg-you-can-cook-sunny-side-up