סטארט-אפ ספרדי הציג סטייק מהצומח שהודפס ב-3D

14.1.2020 - הסטייק שהציגה חברת NOVAMEAT מבוסס על אפונה, מיץ סלק ואצות, ומדמה באופן מושלם את המרקם והנראות של סטייק שמיוצר מבעל חיים. במהלך החודשים הקרובים ייבחן המתכון עד שיושג גם הטעם המדויק ביותר. המרכיבים הנ"ל הופכים בתהליך חדשני לסיבים עדינים במיוחד (הקוטר שלהם הוא 100-500 מיקרון), ומהם יוצרת החברה הספרדית רקמות זהות לרקמות שריר של בעלי חיים. NOVAMEAT מעריכה שהמוצר יהיה זמין במסעדות ברחבי ספרד ואיטליה כבר השנה, ושב-2021 ניתן יהיה לייצר אותו בכמויות גדולות. נכון לעכשיו עלות ייצור 50 גרם סטייק מהצומח היא דולר וחצי בלבד, ובייצור המוני המחיר יהיה נמוך אף יותר.

לכתבה המקורית: https://www.theguardian.com/food/2020/jan/10/most-realistic-plant-based-steak-revealed