סטארט-אפ צרפתי הצליח לייצר ביצה שלמה טבעונית

30.12.2020 - סטארט-אפ צרפתי בשם Le Papondu השלים פיתוח מוצר מהפכני: ביצה שלמה, שכוללת גם חלבון וגם חלמון, ללא צורך בתרנגולת. לביצה הטבעונית טעם זהה לביצי תרנגולת והיא מתנהגת בדיוק כמוה בזמן בישול. ראשי לה פפונדו הסבירו שהמטרה שלהם הייתה ליצור אלטרנטיבה לתעשיית הביצים בגלל הנזק הסביבתי המשמעותי שנגרם עקב גידול תרנגולות. סטארט-אפ מסינגפור בשם Float Foods הצליח גם הוא ליצור ביצה מהצומח שמכילה גם חלמון וגם חלבון, והמוצר שלו צפוי להיות מופץ באופן מסחרי ב-2022.

לכתבה המקורית:

https://vegnews.com/2020/12/this-vegan-egg-cooks-tastes-and-cracks-like-a-chicken-egg