פינלנד משקיעה 2 מיליון יורו בפיתוח בשר מהצומח

4.7.2020 - אוניברסיטת הלסינקי ומכון מחקר ממשלתי קיבלו מענק בגובה 2.1 מיליון יורו על-מנת לפתח חלבון מהצומח שיהווה בסיס לתעשיית מזון ידידותית לסביבה. המטרה העיקרית של הפרויקט, שנקרא EXPRO, היא להשתמש בצמחים שגדלים בפינלנד, ובפרט שעועית פאבה, שיבולת שועל ולפתית, ולהפיק מהם חלבון איכותי. שותפים נוספים בפרויקט הם פייזר, אחת מחברות המזון הגדולות של פינלנד, והסטארט-אפ הפיני GOLD&GREEN FOODS שכבר פיתח בשר טבעוני על בסיס שעועית פאבה, חלבון אפונה ושיבולת שועל.

לכתבה המקורית: https://www.livekindly.co/university-helsinki-healthy-vegan-meat/