צעד משמעותי נוסף בדרך לבשר מתורבת במחיר תחרותי

25.11.2020 - אלף פארמס, סטארט-אפ שמפתח בשר מתורבת, הודיע על הצלחה בייצור אבטיפוס של סטייק שמבוסס על תאים של פרה. הסטייק, שמתאפיין במרקם זהה לכזה שמופק מפרה, נחשף בכנס חדשנות בחקלאות מזון שנערך בסינגפור. באמצעות טכנולוגיות משוכללות וייחודיות לחברה, אלף פארמס מחקה את תהליך ההתרבות הטבעי של תאי פרה באזורים השונים של גופה. תהליך גידול התאים החל ב-2018 וכעת הגיע להיקף גדול מספיק, ובמחיר נמוך מספיק, כדי לעבור לשלב הבא. ייצור בקנה מידה מסחרי מתוכנן ל-2022.

לכתבה המקורית:

https://vegnews.com/2020/11/israeli-startup-unveils-first-commercial-prototype-of-cell-based-steak