רוב העסקים הגדולים בתחום המזון מפתחים מוצרים מהצומח

3.12.2019 - לפי דוח שבחן את ההתנהלות של 132 חברות מזון גדולות ברחבי העולם, 41% מיצרניות הבשר והחלב, ובהן נסטלה וסמית'פילד, פועלות באופן משמעותי כדי להגדיל את היצע החלבון מהצומח - גם בקווי הייצור שלהן וגם באמצעות רכישות והשקעות בחברות אחרות. 79% מהחברות שמייצרות חומרי גלם לתעשיית המזון מוסיפות אף הן אופציות מהצומח, וכך גם 52% מהקמעונאים בענף ו-61% מהמשווקים והמסעדות.

הגוף שביצע את המחקר הוא ארגון בשם The Future of Food, שהוא חלק ממיזם שנקרא Protein Challenge 2040 - שיתוף פעולה בינלאומי של ארגונים לא ממשלתיים ועסקים במטרה להבטיח את האכלת אוכלוסיית כדור הארץ ההולכת וצומחת בלי לפגוע יתר על המידה בכדור הארץ.

לכתבה המקורית: https://vegnews.com/2019/12/more-than-half-of-the-world-s-largest-food-companies-are-working-to-advance-plant-based-options