רשת מאפיות אמריקאית גדולה מתכננת להוריד 50% מהמנות הבשריות בתפריט

17.1.2020 - פאנרה (Panera Bread), רשת מאפיות ובתי קפה עם כ-2,000 סניפים בארה"ב ובקנדה, מתכננת שינוי דרמטי בתפריטים שלה: היעד שהרשת הציבה לעצמה הוא תפריט שבו 50% המנות הן צמחוניות או טבעוניות, עם העדפה למזונות לא מעובדים או כאלה שעברו עיבוד מינימלי. פאנרה לא ציינה מהו המועד להגעה ליעד זה, אבל הבטיחה להוסיף מנות מהצומח כבר בשנה הקרובה. כבר היום רבע מהתפריט הוא מאכלים מהצומח. הצעד המשמעותי נועד להפוך את פאנרה ליותר ידידותית לסביבה ולספק מענה לביקוש ההולך וגובר של הלקוחות במזונות ללא מרכיבים מהחי.

לכתבה המקורית: https://www.eater.com/2020/1/13/21063512/panera-breads-vegetarian-menu-sustainability-climate-change