שיתוף פעולה בין BBB לסטארט אפ שמפתח המבורגרים מהצומח

24.2.2020 - רשת ההמבורגרים שכוללת גם את המותגים מוזס ובורגרים משתפת פעולה עם SAVOREAT, סטארט-אפ שמפתח המבורגרים שניתן ליצור באמצעות מדפסת 3D. המטרה היא להתחיל למכור המבורגרים טבעוניים בעלי מרקם ומבנה דומים לזה של בשר כבר ב-2021. מנכ"לית BBB, שמפעילה בסך הכל כ-100 מסעדות ברחבי הארץ, הסבירה שהמהלך נובע מהרצון של הרשת "לפתח מוצרים בני קיימא, איכותיים ומזינים". כיום מציעה BBB ללקוחותיה את ה-Beyond Burger. הטכנולוגיה שעליה מבוססת SAVOREAT מאפשרת להוסיף חלבון, שומן וטעמים לתאית מסיבים חדשניים, וכך להגיע למרקם ולטעם מדויקים. היא פותחה באוניברסיטה העברית, ע"י פרופ' עידו ברסלבסקי ופרופ' עודד שוסיוב מהפקולטה לחקלאות.

לכתבה המקורית: https://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-5660968,00.html